Peixes

Troita fritida ao allo ou á prancha

Troita enteira fritida con xamón ou aberta e feita á prancha, aderezada con allo.

Lombo de bacallau cociñado con pementos e tomate ao estilo biscaíño, acompañado de patacas fritidas.

Rodaxa de salmón fresco sobre crema lixeira de peixe, cuberta de queixo e gratinada, con pemento do piquillo e patacas fritidas.

Rodaxa de salmón fresco á prancha cun lixeiro toque de allo e ensalada.

Lubina fresca aberta á espalda e feita á prancha ao seu gusto con gambas ao allo, aderezada con redución de perexil e aceite de arbequina.

Rodaballo salvaxe á prancha aderezado con allo e redución de aceite de perexil.