18,00 €

Jambon ibérique

Fines tranches de jambon ibérique servies avec des gressins et un filet d'huile d'olive arbequina.

14,00 €

Planche de fromages artisanaux

Sélection de fromages artisanaux de Carrión, accompagnés de noix et de pâte de coing.

15,00 €

Légumes de saison grillés

Assortiment de légumes de saison grillés, avec une émulsion à l'huile de persil.

6,50 €

Soupe à l'ail castillane

Soupe traditionnelle à l'ail mijotée avec pain local, jambon, œuf poché et paprika fumé de La Vera.

15,00 €

Langoustines grillées

Langoustines sauvages grillées avec des cristaux de sel Maldon.

18,00 €

Crevettes grillées

Crevettes grillées avec des cristaux de sel Maldon.

15,00 €

Crevettes à l'ail

Crevettes sautées à l'ail, à l'huile d'olive et relevées d'une pointe de piment.

12,00 €

Œufs brouillés aux boletus

Œufs brouillés crémeux aux boletus, crevettes et jeunes pousses d'ail.

15,00 €

Artichauts confits

Artichauts confits sautés à l'ail, avec gulas et crevettes.

15,00 €

Seiche grillée

Seiche grillée servie avec aïoli et émulsion à l'huile de persil.

14,00 €

Chipirons grillés

Petits calamars du Cantabrique grillés, avec crevettes, laitue feuille de chêne, tomates cerises et aïoli.

20,00 €

Poulpe grillé

Poulpe grillé servi avec une crème de pomme de terre au romarin, paprika fumé de La Vera et huile d'olive vierge extra.

14,00 €

Aubergine farcie

Aubergine farcie aux légumes, crevettes, crabe, blanc de poulet et bacon, nappée d'une légère béchamel, gratinée au four avec un fromage doux, sur crème d'épinards.

11,00 €

Moules farcies panées

Moules farcies aux légumes et à leur chair, avec béchamel.

12,00 €

Piments del piquillo farcis

Piments del piquillo farcis aux fruits de mer, sur lit de poivron rouge rôti.

10,00 €

Croquettes maison

Croquettes maison à la béchamel onctueuse, garnies de jambon ibérique ou de boletus.

20,00 €

Foie gras poêlé, réduction de fruits rouges

Escalopes de foie gras frais poêlées, servies sur une réduction de fruits rouges avec cristaux de sel Maldon.

14,00 €

Pleurotes farcies

Pleurotes farcies au jambon et au fromage, nappées de sauce aux champignons et fromage bleu.

9,00 €

Œufs cassés au jambon ibérique

Œufs frits cassés sur lit de pommes frites, avec copeaux de jambon ibérique et une touche de paprika de La Vera.

10,00 €

Œufs cassés aux gulas et crevettes

Œufs frits cassés sur lit de pommes frites, accompagnés de gulas et de crevettes à l'ail.

18,00 €

Pétoncles grillés

Pétoncles grillés assaisonnés avec notre aïoli à l'ail.

12,00 €

Fleur d'artichaut

Artichauts frais ouverts en fleur et grillés.