Amanides

Escalivada

Pebrot vermell escalivat, albergínia escalivada, tomàquet a la planxa i ventresca. Amanit amb pebre negre, oli d'oliva verge extra i reducció de vinagre de Mòdena.

15,00 €

Amanida tèbia del Rei

Llagostí, palet de cranc i xampinyó fresc saltat amb allioli d'all, amb tomàquet a la planxa i enciam fulla de roure. Amanida amb oli d'oliva verge extra, vinagre de Mòdena i la seva reducció.

12,00 €

Amanida de cabdells

Cabdells d'enciam, pebrot vermell escalivat, anxoves, tomàquet i vinagreta. Amanida amb oli d'oliva verge extra, vinagre de Mòdena i la seva reducció.

16,00 €

Amanida de guatlla escabetxada

Guatlla escabetxada amb les seves verdures, enciam, pastanaga, tomàquet cherry, taronja i panses. Amanida amb la salsa de l'escabetx, oli d'arbequina i reducció de Mòdena.

10,00 €

Amanida mixta

Mesclum d'enciams, tomàquet, pastanaga, olives, espàrrec, ou dur i bonítol. Amanida amb oli d'oliva verge extra, vinagre de Mòdena i la seva reducció.

13,00 €

Amanida de formatge de cabra

Rulo de formatge de cabra a la planxa, canonges, tomàquet cherry, panses i cruixent de ceba. Amanida amb salses de mango i alfàbrega i mel i mostassa.